芜菁

芜菁（学名 Brassica rapa ）是一种根茎类蔬菜，形状圆形，果肉光滑，呈白色，靠近根部的地方通常带有紫色或红色。芜菁的味道温和，略带胡椒味，类似于小萝卜，生吃时口感爽脆。煮熟后，芜菁会变得嫩滑，略带甜味。芜菁常用于汤、炖菜、捣碎或烤制。萝卜根和叶部（芜菁叶）均可食用，营养丰富。芜菁富含维生素C和K、膳食纤维和抗氧化剂，具有增强免疫力和促进消化等多种健康益处。